Cozinhe o espaguete em água e sal e reserve. Pegue a gelatina incolor, hidrate na água e no molho de tomates. Pegue uma forma de terrine, molhe com água e disponha o espaguete no fundo. Coloque a gelatina hidratada e ponha para gelar. 

Para a massa de frango, coloque em uma panela o peito de frango, o cheiro verde, a cebola, o sal e a água e cozinhe até a carne ficar macia. Escorra o frango corte em cubos e reserve. Em uma panela, derreta metade de manteiga e refogue o fígado. Passe para um liquidificador, acrescente o restante da manteiga, o cálice de conhaque, o sal, o creme de leite, as duas xícaras do caldo do cozimento e a gelatina já hidratada e bata até formar um creme liso. Coloque esse creme na forma de terrine, intercalando com os cubos de frango, creme palitos de cenoura e creme até encher a forma. Ponha para gelar e deixar de um dia para o outro, para ficar bem firme.