Pudim de tapioca

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de tapioca granulada
2 xícaras (chá) de leite morno
2 latas de leite condensado
200ml de leite de coco
50g de coco fresco
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

Colocar a tapioca e o leite morno em uma travessa e deixar de molho por 30 minutos
Em seguida, juntar essa mistura com os ovos, o leite de coco e o leite condensado e bater no liquidificador por 2 minutos
Colocar o coco fresco e misturar levemente com uma colher
Caramelizar a forma com o açúcar
Colocar o pudim e levar para assar em banho-maria por 1 hora em cima do fogão

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