Confira essa deliciosa receita de Lombo Recheado Assado na Cerveja realizada pelo Chef Daniel Bork, no programa Dia Dia. Saiba fazer em casa! Imagem meramente ilustrativa
Suínos
Lombo Recheado Assado na Cerveja | Band Receitas
Lombo Recheado Assado na Cerveja | Band Receitas
Tempo
60 min
Dificuldade
Intermediário
Rendimento
8 porções
Ingredientes
Principal
- 1 peça(s) de Lombo 2kg
- 2 unidade(s) de tomates picados
- 2 unidade(s) de cebolas grandes em fatias finas
- 1 colher(es) de sopa de manteiga
- 2 xícara(s) de chá de cerveja preta
- 50 grama(s) de bacon em fatias
- 200 grama(s) de queijo provolone fatiado
- 1 colher(es) de sopa de shoyu
- 50 grama(s) de picles picado
- 3 colher(es) de sopa de suco de abacaxi
- 1 xícara(s) de chá de vinho branco suave
- 3 colher(es) de sopa de azeite
- 2 dente(s) de alho amassados
- 1 suco de um limão
- sal, pimenta, ervas a gosto
- 300 grama(s) de linguiça fresca sem a pele
- 1 colher(es) de sobremesa de vinagre
Modo de preparo
Abra o lombo no sentido do comprimento formando uma manta, tempere com sal, pimenta e as ervas. Misture o suco de limão, o alho, o azeite, o vinho e o suco de abacaxi, coloque esta mistura no lombo e deixe na geladeira por 2 horas. Depois retire e coloque a linguiça, o picles e o queijo provolone, espalhe sobre toda a manta do lombo, enrole como rocambole, amarre com linha grossa ou barbante, coloque em assadeira untada com azeite, espalhe sobre o lombo, as fatias de bacon e por cima, jogue a cerveja, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora e meia, depois retire o papel e deixe mais 30 minutos em forno baixo, retire do forno e transfira o lombo para uma travessa, reserve o caldo em uma frigideira e aqueça a manteiga, frite a cebola, o tomate e coloque o caldo reservado, o shoyu e o vinagre, acerte o sal e deixe cozinhar até amolecer os tomates, retire e espalhe sobre o lombo
