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Escondidinho de Mandioca com Pernil | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de Escondidinho de Mandioca com Pernil, realizada pela Chef Pammela Mendes, no programa Dia Dia. Saiba fazer em casa!

 

Receita feita por Pammela Mendes

Tempo

60 min

Dificuldade

Intermediário

Rendimento

6 porções

Ingredientes

Principal

  • 2 colher(es) de sopa de manteiga
  • 1 pitada(s) de sal
  • 4 claras em neve
  • 1/2 xícara(s) de chá de cebolinha
  • 1 colher(es) de sobremesa de orégano
  • sal a gosto
  • 2 colher(es) de sopa de molho de pimenta
  • 1/4 xícara(s) de chá de azeitonas
  • 2 tomates picados sem semente
  • 1/4 xícara(s) de chá de alho-poró
  • 100 grama(s) de queijo parmesão ralado
  • 2 dente(s) de alho picado
  • 3 colher(es) de sopa de azeite
  • 1 kg(s) de pernil cozido e desfiado
  • 1 copo(s) de Requeijão cremoso
  • 2 xícara(s) de chá de leite
  • 1 colher(es) de chá de glutamato monossódico
  • sal a gosto
  • 1 kg(s) de mandioca cozida e espremida
  • 1 dente(s) de alho espremido
  • 1 cebola ralada
  • 1 cebola roxa picada
  • 300 grama(s) de mussarela fatiada
Escondidinho de Mandioca com Pernil | Band Receitas

Escondidinho de Mandioca com Pernil | Band Receitas

Modo de preparo

Purê de Mandioca: numa panela, coloque a manteiga e refogue a cebola e o alho. Em seguida coloque a mandioca, o sal, o glutamato e o leite e mexa bem. Deixe cozinhar um pouco, desligue o fogo e misture o requeijão. 

Recheio de pernil: em uma panela ,coloque o azeite, a cebola e o alho, e o alho porró deixe dourar, em seguida junte tomate, e deixe refogar junte o pernil, o sal e orégano , e a pimenta, mexa , junte as azeitonas, e deixe refogar um pouco, desligue o fogo, misture a cebolinha. 

Cobertura: bata as claras com uma pitada de sal, desligue a batedeira, e misture o queijo ralado. A mussarela vai na montagem.

Montagem: numa travessa coloque metade do purê, em seguida o pernil, outra camada de purê, a mussarela e a cobertura. Leve ao forno a 180 ºC por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado.

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