Catarina - Receita de Padaria

Receita feita por Julio Cruz
Catarina - Receita de Padaria

Catarina - Receita de Padaria

Ingredientes

2 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de azeite
2 tabletes de fermento biológico (fresco)
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ litro de leite
4 gemas
½ xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 maçã descascada e fatiada
1 manga descascada e fatiada

Modo de preparo

Massa Para a massa coloque todos os ingredientes, com exceção da farinha, em uma vasilha e misture muito bem
Acrescente a farinha aos poucos mexendo até que fique uma massa homogênea, enxuta e lisa
Cubra com um pano e deixe fermentar por 20 minutos
Coloque a massa na mesa enfarinhada, divida em 4 pedaços e abra em formato de baguetes
Coloque em uma assadeira untada com manteiga e deixe fermentar por 50 minutos
Cubra com a cobertura e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem dourada
Decore com as frutas e sirva ainda quente
Creme de confeiteiroColoque todos os ingredientes na panela mexendo constantemente
Assim que ficar como um mingau deixe esfriar e recheie
Dica do ChefPara fazer uma versão salgada deste pão basta diminuir o açúcar da massa para apenas 1 colher de sopa e seguir os passos normalmente
Para a cobertura coloque frango desfiado com requeijão cremoso e parmesão ralado, tudo misturado

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