Bolo Trufado com Morangos

Ingredientes

4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de água morna
200 gramas de manteiga derretida sem sal
3 xícaras (chá) de açúcar
2 ½ xícaras (chá) de chocolate
¾ xícara (chá) de cacau em pó
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Casca de ¼ de laranja
½ litro de creme de leite fresco
1 quilo de chocolate meio amargo picado
1 cálice de conhaque
½ litro de creme de leite fresco batido (chantilly)
300 gramas de morangos picados
Bolo Trufado com Morangos

Bolo Trufado com Morangos

Modo de preparo

Para a calda, coloque em uma panela o açúcar e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos até ficar levemente espessa e cor de guaraná
Coloque então, a casca de laranja e reserve para esfriar
Para o bolo de chocolate, bata na batedeira os ovos com a água e deixe por cerca de 1 minuto
Acrescente na batedeira sem parar de bater, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó, o cacau em pó e a farinha misturada com o fermento
Coloque esta massa em uma assadeira redonda untada e enfarinhada e leve ao forno quente (160ºC) por aproximadamente 1 hora ou até que enfiando um palito saia limpo, ou seja , assado
Para a ganache e cobertura, derreta o chocolate e divida em duas partes iguais (cobertura e recheio)
Na primeira parte, misture o chocolate com o conhaque e os morangos picados
Reserve
A outra parte do chocolate, misture com o creme de leite batido (chantilly), para assim produzir a cobertura
Reserve
Para a montagem do bolo, depois de frio, corte-o em dois discos, ou seja pela metade
Coloque um dos discos dentro de um aro ou dentro da própria forma em que foi assado
Regue com a calda e coloque o recheio de chocolate com morangos dentro e cubra com a outra parte do disco do bolo
Passe a cobertura em cima e nas laterais do bolo com o auxílio de uma espátula de confeiteiro, decore com 2 ou 3 morangos inteiros por cima e mantenha na geladeira por até 3 horas antes de servir
banhe os morangos inteiros no chocolate derretido e use para decorar o bolo

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