Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes

Massa:
4 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Cravo e canela em pau a gosto
Mousse:
500gr. de chocolate ao leite picado
4 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
1 caixinha (200ml) de creme de leite
1 envelope (200ml) de creme de leite
1 envelope (12g) de gelatina sem sabor
½ xícara (chá) de água
Ganache (cobertura):
200gr. de chocolate ao leite picado
1 caixinha (200ml) de creme de leite

Modo de preparo

Massa
Bata as claras em neve e reserve
Em outra tigela bata as gemas, açúcar e a margarina até essa mistura ficar homogênea e clara, acrescente o leite e aos poucos a farinha já misturada com o fermento
Junte o chocolate em pó e delicadamente as claras batidas em neve
Leve ao forno pré-aquecido, em uma forma de fundo removível untada, por aproximadamente 30 minutos
Calda
Leve ao fogo e deixe ferver por cinco minutos
Utilize a calda fria
Mousse
Derreta o chocolate, misture o creme de leite e reserve
Bata as gemas com o açúcar por aproximadamente 10 minutos, e acrescente a mistura do chocolate
Dissolva a gelatina na água e leve ao microondas por 15 segundos, e junte aos outros ingredientes
Por último acrescente delicadamente as claras batidas em neve
Ganache (cobertura)
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite, até formar uma mistura homogênea
Montagem
Corte o bolo pela metade, coloque na mesma forma de fundo removível que o bolo foi assado, regue com a calda já fria até a massa ficar bem molhada, aperte bem e coloque por cima toda a mistura do mousse, leve a geladeira por aproximadamente 1 hora para que o mousse endureça , retire da geladeira coloque por cima a ganache e retorne a geladeira por alguns poucos minutos, retire novamente e peneire chocolate em pó, desenforme com cuidado e decore a gosto

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