Confira essa deliciosa receita de Bolo Mousse de Chocolate, realizada pelo Chef Daniel Bork, no programa Dia Dia. Saiba fazer em casa!
Doces e Sobremesas
Bolo Mousse de Chocolate | Band Receitas
Bolo Mousse de Chocolate | Band Receitas
Tempo
90 min
Dificuldade
Intermediário
Rendimento
15 porções
Ingredientes
Massa
- 4 unidade(s) de ovos
- 1 colher(es) de sopa de fermento em pó
- 1 xícara(s) de chá de chocolate em pó
- 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
- 2 xícara(s) de chá de açúcar
- 1 xícara(s) de chá de leite
- 2 colher(es) de sopa de margarina
Calda
Ganache
- Cravo e Canela pau a gosto
- 1 xícara(s) de chá de açúcar
- 3 xícara(s) de chá de água
- 1 caixa(s) de creme de leite
- 250 grama(s) de chocolate ao leite picado
Mousse
- 1 caixa(s) de creme de leite
- 5 colher(es) de sopa de açúcar
- 4 unidade(s) de ovos
- 500 grama(s) de chocolate ao leite picado
- 1 envelope(s) de gelatina sem sabor
- 1 xícara(s) de chá de água
Modo de preparo
Massa: Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela bata as gemas, açúcar e a margarina até essa mistura ficar homogênea e clara, acrescente o leite e aos poucos a farinha já misturada com o fermento, junte o chocolate em pó e delicadamente as claras batidas em neve.
Leve ao forno pré-aquecido, em uma forma de fundo removível untada, por aproximadamente 30 minutos.
Calda: Leve ao fogo e deixe ferver por cinco minutos. Utilize a calda fria.
Mousse: Derreta o chocolate, misture o creme de leite e reserve. Bata as gemas com o açúcar por aproximadamente 10 minutos, e acrescente a mistura do chocolate. Dissolva a gelatina na água e leve ao microondas por 15 segundos, e junte aos outros ingredientes. Por último acrescente delicadamente as claras batidas em neve.
Ganache: Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite, até formar uma mistura homogênea.
Montagem: Corte o bolo pela metade, coloque na mesma forma de fundo removível que o bolo foi assado, regue com a calda já fria até a massa ficar bem molhada, aperte bem e coloque por cima toda a mistura do mousse, leve a geladeira por aproximadamente 2 horas para que o mousse fique firme, retire da geladeira coloque por cima a ganache e retorne a geladeira por alguns poucos minutos, retire novamente e peneire chocolate em pó, desenforme com cuidado e decore a gosto.
