István Wessel

Segredos da boa cozinha nas mais variadas vertentes, sem deixar de lado a praticidade e valorizando um dos prazeres mais essenciais do ser humano: o de preparar pratos irresistíveis para dividir com as pessoas mais importantes da nossa convivência. Tudo isso na coluna do cozinheiro.

Pitadas de Gastronomia

Churrasco de peixe existe e fica uma delícia: saiba como fazer

István Wessel 01/10/20 • 13:01 - Atualizado em 01/10/20 • 13:19
Churrasco de peixe existe e fica uma delícia: saiba como fazer
Churrasco de peixe existe e fica uma delícia: saiba como fazer
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Pegue um peixe como, por exemplo, a garopa, o robalo, o namorado, e já peça ao peixeiro para abrir em dois filés e tirar o espinhão do meio. Ai, tempere com sal, limão e pimenta, e leve à churrasqueira, com a pele para baixo. 
 


Ao lado, em uma panelinha, você coloca uma manteiga derretida com um pouquinho de alho, sal e suco de limão. Enquanto o peixe vai assando, vá despejando essa manteiga, que vai cozinhando e se impregnando dentro da carne.


Lembrando, um peixe de 3 kg, que é um tamanho razoável, você só vai aproveitar 1/3 dele, uma vez que o restante é cabeça, barrigada, rabo...


Depois de 25 minutos, no máximo, o peixe na churrasqueira, abra a grelha e deixe escorregar para uma tábua e sirva. É uma delícia!

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