Dicas gastronômicas simples, do dia-a-dia, sem complicação, que todo mundo pode colocar em prática estão na coluna da chef, que é formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy, ambos em Londres, e pelo instituto La Cultura Alimentari, em Milão.
Separe 2 abacates maduros. Tire a polpa deles e passe pela peneira. Regue com o suco de 1 limão para não escurecer.
Misture neste “purê” de abacate 1 copo de iogurte natural. Reserve na geladeira.
Numa panela, leve para ferver 1 litro de caldo de frango com 100 ml de creme de leite fresco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione também umas folhinhas de coentro. Assim que levantar fervura, despeje por cima do abacate e mexa bem.
Finalize com mais coentro picadinho e bastante pimenta-do-reino. Fica delicioso para servir numa cumbuquinha, acompanhado de pão árabe ou tortilhas.
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