A sommelière é formada pela Ecole d´ingenieurs Oenologiques de Changins, na Suíça, Trabalhou por 10 anos em restaurantes na Europa e, em São Paulo, trabalhou na Figueira Rubaiyat, D.O.M, Le Vin e Sabuji. Escreveu por seis anos na Veja São Paulo e também foi colunista do jornal “Folha de S.Paulo”.
Uma uva que eu, particularmente, acho que tem muito potencial é a Syrah. Ela é versátil em termos de clima, aguenta a ficar em lugares frescos, como a Costa do Chile, e mais quentes, como a Austrália, onde ela é bem famosa. Sem falar do sul da França, de onde ela vem. A parte norte do Vale do Rhône, que é uma região fria, ela também fica bem. Então, quer dizer, a Syrah tem variedades de estilos em função do clima.
Quando você for escolher um Syrah, a dica é olhar de onde ele é. Mas, será difícil você encontrar um que não tenha fruta, perfume, ou tenha defeitinho de acidez e excesso de álcool. É uma uva que dá, facilmente, vinhos muito interessantes. Prestem atenção na Syrah e é isso!
