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Quibe assado | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de quibe assado, realizada pelo chef Dalton Rangel, no Aqui na Band. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!

 

Receita feita por Dalton Rangel
Quibe assado | Band Receitas

Quibe assado | Band Receitas

Dificuldade

Intermediário

Rendimento

1 porções

Ingredientes

Ingredientes para o recheio

  • 1 xícara(s) de chá trigo fino para quibe
  • sal
  • 1 colher(es) de chá pimenta Síria
  • 3 colher(es) de sopa salsinha picada fino
  • 1/2 xícara(s) de chá nozes picadas
  • 3 colher(es) de sopa tahine (pasta de gergelim)
  • 2 colher(es) de sopa manteiga
  • 1 cebola picada
  • 600 grama(s) patinho moído
  • azeite a gosto
  • pimenta-do-reino
  • sal
  • 1 colher(es) de chá pimenta Síria
  • 1 e 1/2 xícara(s) de chá folhas de hortelã
  • 1 limão (caldo)
  • raspas de limão
  • 1/2 cebola picada
  • 600 grama(s) patinho moído
  • pimenta-do-reino moída na hora
  • 200 grama(s) muçarela ralada

Modo de preparo

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno à 200ºC (Temperatura média). Unte com azeite um refratário retangular de 30 cm x 24 cm (Se preferir, utilize uma assadeira de borda alta). Hidrate o trigo com o dobro de água por 15 minutos. Depois desse tempo, coloque em um pano e utilize para espremer o restante do liquido que fica em excesso. Reserve. Misture a carne moída, o trigo hidratado, a pimenta síria, a hortelã, a cebola e raspas de limão. Reserve para forrar a base da forma e colocar na parte superior.

Modo de preparo recheio

Retire a carne moída da geladeira e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes – a carne não pode estar gelada na hora de ir para a panela. Descasque e pique fino a cebola. Leve uma frigideira grande com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 5 minutos até começar a dourar. Junte a carne moída e tempere com a pimenta síria, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo de vez em quando para desmanchar os pedaços e dourar por igual. Desligue o fogo, misture o tahine, a salsinha e as nozes picadas. Reserve numa tigela.

Montagem

Para a montagem, forre a base da forma com a massa de trigo e carne moída, coloque o recheio de carne, o queijo ralado e finalize com mais massa. Faça alguns riscos na superfície para destacar visualmente. Leve ao forno por 20 minutos à 200ºC até carne estar completa.

Culinária

Árabe

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