Lagarto em conserva | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de lagarto em conserva, realizada pelo chef Dalton Rangel no programa Aqui na Band. Saiba mais:

Receita feita por Chef Dalton Rangel
Lagarto em conserva | Band Receitas

Lagarto em conserva | Band Receitas

Ingredientes

Ingredientes lagarto 

500g de lagarto 

Páprica defumada 

Sal e pimenta do reino 

Azeite para fritar 

 

Ingredientes vinagrete conserva 

1 pimentão amarelo 

5 tomates sem semente 

Salsinha 

Cebolinha 

Pimenta dedo de moça 

Pimenta biquinho 

Suco de um limão 

Azeite 

Sal e pimenta do reino 

Modo de preparo

Retire as cascas dos pimentões. Para isso, leve à boca do fogão para queimar e depois retire toda a casca queimada em água corrente. Pique o restante dos ingredientes e os misture em um bowl. Com o vinagrete já pronto, reserve e deixar o limão agir, retirando o excesso de água. Depois deixe escorrer.

Tempere o lagarto com sal e pimenta do reino. Depois, amarre para manter o formato que desejamos, como demonstrado no Aqui na Band. Em uma frigideira larga, grelhe a carne. Deixe dourar todos os lados e depois leve ao forno por 50 min a 160ºc. Depois retire e enrole em um papel filme e leve para gelar. Depois de 3h na geladeira, retire o plástico, o papel e os barbantes e vamos fatiar em lâminas finas.  Com as lâminas já prontas, misturamos junto ao vinagrete e depois acomodamos nos potes.  Complete o pote com azeite e tampe. Mantenha refrigerado. 

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